東京＆大阪【モジュールⅠ】資格講習会～募集開始

・M１「エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース」：
-2025/4/15（火）@東京
-2025/5/28（水）@大阪

認定資格入門コース : 8時間の講習会＋修了テスト
※合否あり（通知は後日）
※合格者には後日認定証授与＋IIAC公認認定ピンバッチ
合格認定者称号『エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター（Espresso Italiano Taster) 』

味覚の本質、客観的な判断力、知覚的分析する力を身につけるための第１ステップ。
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターでは、ティスティングの基本を学ぶと共に、コーヒーが生産地から消費者へと届くまでの過程を学び、それぞれが知覚要素へとどのように影響するかの基本を学ぶ。※その他の４つのIIAC認定資格を取得するための基礎コース
完璧なエスプレッソを作るには、多くの変数（生産者、ブレンド、グラインダー、エスプレッソマシン、バリスタ等）がコントロールされていなくてはならない。あらゆる要素が最終的な結果に影響を及ぼす。カップ１杯のエスプレッソの品質判断はテイスター次第。どのように良し悪しを区別し、その欠陥を理解し、修正していくか・・・正確な知覚的分析をする方法、力を学び身につける。　　
カフェのテイスティングの手法、抽出されたカフェに現れる長所と短所、正しい知覚分析の行い方と使用するカード、コーヒー豆にまつわる地理と生産工程、ブレンドと焙煎の技術、極上のカフェを抽出するための道具やコツ等の、カフェテイスティングにおける基本・基準を学ぶ。

学習内容

1. エスプレッソテイスティングの基本
2. 感覚器官による判断
3. テイスティングカード
4. コーヒー豆の生産から収穫、ロースト、ブレンド、パッキング等のあらゆる段階から生じる １杯のエスプレッソへの影響
5. グラインダー、エスプレッソマシーンのメインテナンス
6. テイスティングトレーニング （エスプレッソ）

IIAC認定講師※各プロフィールは右欄をご参照下さい。

　-米川　正義氏
　-横山　千尋氏
　-中川　直也氏

募集要項

　　　　※運営：IIAC認定機関　㈱フォルトゥーナ